ИМП могут быть вызваны кишечной палочкой, содержащейся в поставках мяса в США: выстрелы

Эллисон Обри

Исследования показывают, что некоторые инфекции мочевыводящих путей могут быть вызваны пищевыми бактериями E. coli. Getty Images/Westend61 скрыть подпись

Исследования показывают, что некоторые инфекции мочевыводящих путей могут быть вызваны пищевыми бактериями E. coli.

Если у вас была инфекция мочевыводящих путей, вы в хорошей компании. Около 60% женщин разовьют его в течение жизни. ИМП приводят к более чем миллиону посещений отделений неотложной помощи каждый год и более чем 2 миллиардам долларов медицинских расходов.

Многие из этих инфекций вызваны распространенными штаммами бактерий E. coli, с которыми люди жили на протяжении тысячелетий. Но теперь исследователи исследуют тревожный источник некоторых болезней: поставки мяса.

ИМП вызывают болезненность или затруднение мочеиспускания и могут мешать сексу, сну и физическим упражнениям. Иногда они могут вызывать жар или озноб. Но поскольку их можно лечить антибиотиками, их считают скорее неприятностью, чем проблемой общественного здравоохранения. Однако в последнее время все большую тревогу вызывает множественная лекарственная устойчивость к некоторым бактериям, включая штаммы E. coli, вызывающие ИМП.

Но многие из более чем 700 известных штаммов кишечной палочки безвредны. Итак, авторы нового исследования решили разгадать загадку: какие штаммы вызывают инфекции и откуда они берутся?

У них было подозрение, что вероятным виновником может быть система животноводства США.

И у сельскохозяйственных животных, и у людей в кишечнике есть некоторые штаммы бактерий кишечной палочки. Когда убивают сельскохозяйственных животных, бактерии из их кишок могут заразить сырое мясо, которое, в свою очередь, может загрязнить кухонные поверхности во время приготовления.

Группа исследователей потратила год на сбор образцов сырого мяса во Флагстаффе, штат Аризона, чтобы выяснить, есть ли совпадение между штаммами кишечной палочки, присутствующими в поставках мяса, и штаммами, которые могут вызвать у людей заболевание.

«Мы пробовали всю курицу, индейку и свинину из каждого продуктового магазина города два раза в месяц», - объясняет Лэнс Прайс, профессор Школы общественного здравоохранения Милкена при Университете Джорджа Вашингтона и содиректор-основатель Центра действий по борьбе с устойчивостью к антибиотикам.

Они также собрали образцы мочи из Медицинского центра Флагстаффа у людей, госпитализированных с ИМП.

В своем исследовании, опубликованном в научном журнале One Health, исследователи обнаружили, что около 8% ИМП во Флагстаффе могут быть связаны с бактериями из мяса. По их оценкам, по всей стране ежегодно около 640 000 инфекций вызваны пищевыми штаммами E. coli от животных.

«Наше исследование предоставляет убедительные доказательства того, что опасные штаммы кишечной палочки попадают от животных, употребляемых в пищу, к людям через продукты питания и вызывают у людей заболевания», — говорит Прайс.

Чтобы установить связь, исследователи привезли образцы мяса и мочи обратно в свою лабораторию и культивировали на кишечную палочку, объясняет соавтор Пол Кейм, исполнительный директор Института патогенов и микробиома Университета Северной Аризоны. Они провели геномное секвенирование для проверки ДНК микробов.

Это помогло им идентифицировать сегменты ДНК бактерий, специфичные для штаммов животных, и другие, специфичные для штаммов людей. «Мы начали осознавать, что вот эти маленькие пакеты ДНК действительно тесно связаны с курицей», - объясняет Прайс. Другие могут прочно ассоциироваться со свининой, а третьи с людьми.

«Геномный анализ позволил нам сопоставить ряд различных штаммов», — объясняет Кейм.

Степень совпадения между штаммами кишечной палочки из мяса и штаммами, обнаруженными в образцах пациентов с ИМП, была поразительной, говорит Тим ​​Джонсон, профессор Колледжа ветеринарной медицины Университета Миннесоты, изучающий болезни домашней птицы и геномику.

«Когда я впервые увидел эти данные, я был совершенно ошеломлен их связью», — говорит Джонсон, хотя, по его словам, исследование не доказывает, что ИМП были вызваны кишечной палочкой из мяса. Он указывает на другие способы, которыми бактерии могут загрязнять продукты питания. Например, они могут попасть в оросительную воду и загрязнить посевы.