Новое исследование показывает, что химические вещества с продуктовых наклеек могут проникать в продукты питания. Вот что вам нужно знать

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, возможно, вам захочется взглянуть на то, как упакованы свежие продукты.

Согласно новому исследованию, токсичные химические вещества, подобные бисфенолу А (BPA), вымываются с определенных этикеток через упаковку, а также в мясо, морепродукты, продукты и другие продукты, купленные в некоторых продуктовых магазинах Канады и США.

«Мы определили, что термоэтикетки являются источником [BPA-подобных соединений] непосредственно в нашем рационе… до сих пор в мире никто не выявил, что упаковка может быть источником бисфенола S в рационе», — сказал Стефан. Байен, профессор Университета Макгилла в Монреале и старший автор недавно опубликованного исследования.

Бисфенол S (BPS) и BPA были изучены на предмет их возможного воздействия на здоровье. Исследования показали их способность нарушать гормональный фон и оказывать негативное воздействие на рост, функцию мозга, репродуктивную систему и иммунную систему. Бисфенолы имеют множество применений и часто используются в производстве различных пластмасс и термобумаги.

Проект изменения климата Великих озер - это совместная инициатива станций CBC Онтарио, направленная на изучение изменения климата с точки зрения провинции. Вы можете прочитать некоторые из последних историй о проекте здесь:

За последнее десятилетие Канада ужесточила правила использования BPA, стремясь поэтапно отказаться от его использования, в том числе запретив производство, импорт, рекламу или продажу детских бутылочек, содержащих BPA.

Между тем, BPS и другие соединения, очень похожие на BPA, остаются нерегулируемыми и используются в качестве заменителей различных продуктов, включая термические этикетки для пищевых продуктов, где можно найти цену, данные о сроке годности, ингредиенты и другую информацию о продуктах, упакованных в магазин.

Ученые уже давно предупреждают, что регулирование BPA само по себе не сделает продукцию более безопасной. Исследования, проведенные в Университете Гвельфа в Онтарио, показывают, что BPS оказывает на сердце такое же воздействие, как и BPA, а обзоры литературы, обобщающие имеющиеся исследования, пришли к выводу, что BPS столь же или «более токсичен».

Несмотря на отсутствие бисфенола S (BPS), термические этикетки, исследованные в исследовании Байена и его коллег, обнаружили, что они содержат и переносят большое количество родственных соединений, включая бисфенол S (BPS), которые, как известно, оказывают на людей такое же воздействие, как и BPA.

«Лишь немногие [исследователи] раньше обнаруживали бисфенол S в продуктах питания, [но] источник был совершенно неизвестен», — сказал Байен.

В исследовании Макгилла измерялись концентрации BPS и других заменителей BPA на этикетках, упаковке и продуктах, приобретаемых в магазинах. Исследование было опубликовано в марте в журнале Environmental Science & Technology при финансовой поддержке Канадских институтов медицинских исследований и Канадского фонда инноваций.

В продуктовых магазинах часто используются термоэтикетки для пищевых продуктов, которые содержат BPS, позволяющий бумаге менять цвет под воздействием тепла.

Исследователи Макгилла собрали в общей сложности 140 образцов упаковочных материалов для пищевых продуктов из продуктовых магазинов Канады (Монреаль и Виктория) и США. Рассматриваемые материалы, такие как термоэтикетки, используются практически во всех продуктовых магазинах.

Они проверили материалы и продукты внутри на наличие нескольких соединений, подобных BPA, а затем экспериментально измерили их миграцию с этикеток в рыбу из каждого магазина.

Результаты ясно показали, что BPS и другие BPA-подобные соединения попадали в пищу с термоэтикеток, в то время как другая упаковка не представляла собой существенного источника.

«Уровни, на которых они его обнаружили… превысили уровни, рекомендованные Европейским Союзом», — сказал Глен Пайл, молекулярный кардиолог из Университета Гвельфа, не принимавший участия в исследовании. Пайл был частью команды, которая исследовала влияние BPS на сердце.

CBC обратилась в Министерство здравоохранения Канады, чтобы прокомментировать последние исследования. В заявлении федерального департамента говорится, что количество BPS в продуктах питания «в настоящее время контролируется» и «на основании оценок воздействия с пищей не считается представляющим угрозу для здоровья».